沖縄産のホンマグロを食べたい！うるマルシェでお買い物
沖縄県産のホンマグロの旬は5～6月
毎年この時期になると沖縄でホンマグロが出回ります。決して安いものではないですが普通に考えるとかなりリーズナブルに買えちゃいます。それでも例年に比べると物価高で色々高くなったなぁと感じる今日この頃・・・・。
でも、普通のスーパーよりさらにお安く買えるのがうるマルシェです。ここは野菜や果物も安く買えますし、スーパーで見かけない面白い食材もたまにあったりと、買い物してても楽しいお店。
そんなうるマルシェにそろそろホンマグロが出てるんじゃないかぁとお買い物に。
んでありました！天然ものの冷凍でない（おそらく）ホンマグロです。赤身で450円/100ｇ、去年は380円/100ｇくらいだった気がするのですが。
中トロもあったのですが個人的にはホンマグロは赤身のほうがおいしい気がするんですよね。他のマグロの赤身と違って水っぽさもないですし、味も濃厚です。年齢的に脂の多い部分はあまりいっぱいは食べれなくなてきました。
そしてアラの部分も発見。
加熱用となっていますが生でも食べれそうなほどの鮮度です。色的にもおいしそうですので衝動買いしちゃいました。これで1000円はかなり破格のお値段なのではないでしょうか。
定番のお刺身で
サクの赤身はお刺身で。今回は加熱用マグロもあるので半分をお刺身に。（家族3人分）筋の少ない部分で赤いところを選んだのですがまるで肉のような色合いです。
味も濃厚で魚の生臭さはなく水っぽさもない。生のホンマグロは最高に美味しいですね。これ馬刺しだよって言われて食べてたらたぶんそう思ってしまうくらい肉っぽいです。結構歯ごたえもある感じです。
アラの部分はマグロのステーキで
あらの部分ですがかなり身もついています。このまま焼こうかと思ったのですが大きすぎるのでさらに細かくカットします。
正直このまま刺身でも行けそうな気がします。でも一応加熱用とあるので火を通して頂きます。まあレアの状態でもいいくらい新鮮なのでさっと表面を焼くくらいでいいかな。
かなり贅沢なホンマグロのステーキです。焼いてもぱさつかずジューシーです。塩とワサビで頂きました。これもまたおいしい。中はレアくらいがいいですね。
また見かけたら買い確定ですね。実はマグロの目の部分も売っていたのですがさすがにそっちはちょっと手が出なかったです。調理法がわかんないし・・・。
もう少しホンマグロの旬の期間はあるのでもう何回かは本マグロを買いに行きたいですね。沖縄でホンマグロの印象は少ないかもしれませんがこの時期に沖縄に来た場合は是非生のホンマグロを食べてみてもらいたいです。